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La región de Setouchi es uno de los secretos mejor guardados en Japón, pero si te adentras en ella, quedarás cautivado por su belleza natural. Además de sus profundos y coloridos cañones, sus bosques frondosos, las aguas cristalinas, la tradición y el arte de la región; otro de sus mayores portentos es la excelente gastronomía. Y no es para menos. Setouchi está bañada por el Mar interior de Seto, repleto de tesoros culinarios y que da lugar a una rica variedad de marisco. La combinación del clima con las condiciones naturales de Kobe hace que la producción de la famosa carne de Wagyu sea reconocida en todo el mundo. Dentro de la cocina típica de Setouchi encontrarás de todo: desde platos elegantes y divinos hasta opciones un tanto más extravagantes.
La zona de Chinatown en Kobe destaca por sus curiosas creaciones y se recomienda probar el pato Peking, la hamburguesa «Gua Bao», el buta-man (un bollo al vapor con cerdo picado) y dulces diminutos y especiales que puedes ir probando por todo el distrito de cien tiendas en Nankinmachi.
Los amantes de Instagram deben probar el helado «suave», que se puede encontrar casi en cualquier tienda. Es imposible resistirse a hacer una foto de estos helados con colores brillantes y sus aderezos imposibles, como las bolas de arroz. Tampoco podemos dejar de mencionar el «Kibi dango» de Okayama, hecho con harina de cereal y agua y que se cocina al vapor o cocido.
Si eres más de marisco, las fascinantes variedades que se ofrecen con el «sushi escondido» (el pescado va debajo del arroz) no te van a decepcionar. Tampoco las ostras frescas, que son capturadas por los pescadores locales el mismo día. Los paladares más exigentes y aventureros tienen a su disposición el erizo de mar, disponible en lugares como en Awajishima, la isla más grande del Mar interior de Seto, donde los chefs suelen combinarlo con una salsa especial de soja, marisco local y arroz.
Hiroshima cuenta con el mejor okonomiyaki de toda la región, que consiste en una masa con repollo y otros ingredientes fritos. Se recomienda probarlo en varios restaurantes, ya que cada chef suele hacer su propia versión del okonomiyaki.
La cosa no queda ahí. Los amantes del Udon deberían subirse al Udon Taxi, un coche con guía especializado en este famoso plato japonés y que es especialmente popular en Kagawa, donde los encontrarás por todos los rincones. Las variedades del Udon son infinitas entre los restaurantes del lugar, por lo cual no hay nada como ir acompañado de estos guías.
No podemos dejar de lado el reconocido sake de Hiroshima o el ginebra de Okayama.
Esto solo es un aperitivo de lo que la región de Setouchi ofrece. Un destino obligatorio para los amantes de la gastronomía y la aventura.
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