Hace unas semanas recibí una invitación de Maru en Los Ángeles para probar su menú a fondo. La cita prometía, ya que nos abrieron las puertas a todo un mundo de posibilidades tras confirmarnos que podíamos pedir lo que quisiéramos del menú. Por supuesto, nos pusimos las pilas, dispuestos a probar todo tipo de especialidades. Maru está localizado en la zona oeste de Los Ángeles, cerca de Santa Mónica. Es un restaurante de grandes proporciones que te invita a degustar una mezcla poco común: comida francesa y japonesa. Curiosa combinación, ¿verdad?
Comencemos hablando de las delicias de la cultura nipona. Delante de nuestros ojos, un menú con infinitas posibilidades, así que invitamos al chef a que eligiera sus 10 mejores piezas de sushi omakase. Todas bien preparadas, con una variedad de sabores difíciles de olvidar. No recomendables para aquellos que no sean fans del pescado. Pero esto solo es el comienzo.
Del pescado pasamos a la sopa de calabacín (fairy squash soup). Todo aquel amigo que me conozca bien sabrá que yo no soy mucho de sopas y que las considero algo aburridas. Pues bien, este plato cambió, radicalmente, mi percepción de las sopas. Me lo bebería cada día como entrante.
De segundo -o más bien tercer- plato escogimos steak pasta y scallop risotto. Una de carne y otra de pescado acompañado de buena pasta. En Los Ángeles he tenido la oportunidad de probar platos excelentes de carne, sobre todo en restaurantes argentinos, pero la experiencia con este «steak», cortado en rodajas finas y acompañado de una increíble pasta, es simplemente indescriptible. No hay palabras para definir su exquisito sabor. Y a pesar de ser fan del «scallop», el steak le ganó por goleada.
Y para terminar, un sabor dulce para el paladar con un cheesecake casero.
Si vas a visitar LA, ésta es para obligatoria. Para «foodies» y no «foodies». En serio.
Localización:
12400 Wilshire Blvd. #150
Los Angeles, CA 90025
Precio: $$$
Reservas: Sí
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